Ispekli

ispekli.ru

Продукция категории Торт - Кондитер irinaNew2016

Продукция категории Торт - Кондитер irinaNew2016

Торт Назад к кондитеру

  • торт " Сметанник "

    торт " Сметанник "
    1 шт.
    1 шт./ 1300 гр.
    1300 ₽
    Состав/Описание: Сметанно-ванильный бисквит +пропитка абрикосовым конфи +сметанно-сливочный крем,прослойка жаренные грецкие орехи . Украсила ганашем ,орехами и БЗК 1 б. ф.20

  • Наполеон

    Наполеон
    1 шт.
    1 шт./ 1300 гр.
    1300 ₽
    Состав/Описание: 250 гр-маргарина (с морозилки), 300 гр-сметаны 15 %, 1 -яйцо, 1 ст.л-уксуса 9%, щепотка соли, 500-600 гр-муки (может и больше,зависит от жирности\густоты сметаны) * Крем: 1 стак. -сахара, 150 гр-слив.масла, 1,2 л.-молока, 4 ст.л с горкой-муки 5 - яиц. ванилин-по вкусу. В кастрюлю всыпать сахар и яйца,взбить венчиком,влить молоко и всыпать муку,хорошо взбить венчиком,чтобы не было комочков,постоянно помешивая довести до кипения. Как только закипит выключить,добавить ванилин . Когда крем остынет ,то добавить мягкое сливочное масло и взбить венчиком . Муку перетереть с маргарином (натереть на терке) в крошку и добавить сметану,яйцо и уксус,соль,замесить тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа. На пергаментной бумаге ,раскатать корж тонко-тонко!!!!наколов вилкой корж и выпекать при 200 С до золотистого цвета.( минуты 3 -4) *Собираем торт: На блюдо выкладывая коржи друг на друга каждый перемазать кремом , не придавливать , торт сам осядет . Обрезки (я измельчила 3 коржа) измельчить скалкой или руками в крошку и обсыпать бока и верх. Дать пропитаться и подавать. На этот торт я взяла половину состава . Выпекала на пергаменте ,диаметр коржа 18 см. После пропитки ,торт осел и стал в диаметре больше ,поэтому подложку под торт надо брать 22 см .